ウインナーソーセージ(1パック5本入り)　手間を惜しまず手作りしています。

大原ハム工房の「ウインナーソーセージ」は、多くの種から厳選された良質のケンボロー種のモモ肉のやわらかい脂肪分がすくない部位を使用したソーセージの生地を天然の羊腸に充填し、ボイルして丹念に仕上げました。丁寧に良質の肉を取り分ける手間を惜しまないことが大原ハム工房のこだわりです。

• (1)豚肉を赤身、白身、脂身と丁寧に取り分けます。
• (2)牛肉と取り分けた豚肉をミンチにします。
• (3)牛肉と豚肉のミンチ肉を背脂・香辛料等と混ぜ込みます。(ソーセージの生地、エマルジョン)
• (4)(3)で混ぜ合わせたものを天然の羊腸にスタッファーで充填します。
• (5)充填後、ボイルいたします。
• (6)ボイル後、すぐに流水につけてウインナーソーセージを冷却して、その後包装をして出荷します。

・ウインナーをそのまま

沸騰したお湯に(沸騰後、火を止めておく)、ウインナーを入れて5～7分間待つ、その後油を引かずにフライパンで焼き色をつける程度炒っていただくと一層おいしくなります。

・ウインナーグラタン

マッシュルーム・ほうれん草・たまねぎを食べやすい大きさに切って鍋で炒めてホワイトソースと牛乳を入れて塩胡椒で味を整えながら混ぜ沸騰するまで温めて、沸騰してから弱火で5分程度温め続ける。耐熱皿にバターを塗り、先ほど温めておいたホワイトソース(マッシュルーム、ほうれん草、たまねぎ入り)を入れてその上にウインナーソーセージ・ピザ用チーズを入れて、トースターで焦げ目のつくまで焼く。

・ピザトースト

パンにケチャップを塗り、その上に5mm程度にスライスしたウインナーソーセージ・薄くスライスした玉ねぎ・みじん切りにしたピーマンを乗せ、最後に、チーズをのせてトースターで焼く。

・ナポリタン

フライパンに油をひいて玉葱とウインナーソーセージを炒め、続いてマッシュルームを炒める。さらにピーマンを炒め、茹で上がったパスタとケチャップを加えて混ぜる。好みで粉チーズをふって食べると美味しいですよ。

・ピラフ

輪切りにしたウインナー・みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、ピーマンを油を引いたフライパンで炒め、香りがしてきたら、ごはんとバターを入れて、よくかき混ぜながら塩胡椒で味を調える。

・ウインナーリゾット

鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉葱・人参と短冊切りにしたウインナーソーセージを炒めて、水・コンソメ・トマトソースを加えて煮込み、鍋にご飯を入れて3分程度ほど混ぜながら火を通す。器に盛りつけたのち、粉チーズ、パセリのみじん切りを飾る。

・ホットドッグ

バターとマスタードをぬったパンにウインナーソーセージをはさみ、オーブントースターで温める程度に焼きます。