ハム一番のこだわりビアシンケン
大原ハム工房の「ビアシンケン」は、多くの種から厳選された良質のケンボロー種のモモ肉のやわらかい脂肪分がすくない部位を使用したソーセージの生地に、一頭の豚から少量しかない赤身の肉を混ぜ込み、ボイルして丹念に仕上げました。丁寧に赤身の肉を取り分ける手間を惜しまないことが大原ハム工房のこだわりです。
- (1)豚肉を赤身、白身、脂身と丁寧に取り分けます。
- (2)取り分けた豚肉をミンチにします。
- (3)赤身の肉を塩漬します。
- (4)豚肉のミンチ肉を背脂・香辛料等と混ぜ込みます。(ソーセージの生地、エマルジョン)
- (5)塩漬した赤みの肉と④のソーセージの生地と混ぜ込みます。
- (6)⑤で混ぜ合わせたものをケーシングと呼ばれる包装素材にスタッファーで充填します。
- (7)充填後、ボイルいたします。
- (8)ボイル後、すぐに流水につけてビアシンケンを冷却して、その後包装をして出荷します。
おいしい食べ方
・オードブル
スライスして、きれいに並べて盛り付けて。
・サンドイッチ
マヨネーズ・レタス・トマトと組み合わせたサンドイッチ。
・ハムステーキ
７～8mm程度に厚く切って、フライパンでさっと焦げ目がつく程度。ブラックペッパーがよく合います。
・サラダ
スライスして野菜と一緒に。
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| 合計金額 | 手数料 |
| 1万円未満 | 315円 |
| 1万円以上～3万円未満 | 420円 |
| 3万円以上～10万円未満 | 630円 |
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普通：1578888 名義：原 博（ハラ ヒロシ）
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近畿一円は800円、その他の地域は1,000円です。なお、北海道・離島は送料別途追加が必要です。
総額が8,000円以上の場合、北海道・離島を除き、送料無料にさせて頂きます。
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指定が必要ない場合は「希望無し」で発送させていただきます。
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商品のお届け
代引の場合はご注文後、振込の場合はご入金確認後、直ちに発送作業に入ります。
しかし、当工房は手作業で製造を行っているため、商品を発送するまでに、4～5日の時間を要します。
常に新鮮な状態の商品を召し上がっていただきたいとの心情ですので、どうぞご理解下さい。また、当工房の商品は全て手作り商品ですので、時期によっては在庫がない場合がござい ます。その場合、商品によっては１ヶ月程かかる場合がございますが、ご了承下さい。その場合は、ご注文いただいた際に、必ずご連絡させていただきます。
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